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  鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火，将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火10分钟关火，泡上3个小时即可。

  卤鸡爪又名卤鸡脚，是以鸡爪作为首要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪自身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，以免卤汤变稠。卤鸡爪不只味道鲜美，其营养价值颇高，赋有丰厚的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，一起具有美容成效。

  那卤鸡爪怎么做呢?你们能够看看以上介绍的做法，具体配料如下：鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱少数。别的，还要给我们提示下，鸡爪很简单熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火，再用余温焖制。