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  摘要：卤料包是放在一个袋子里配置好的卤料，它的使用方法很简单，放入卤锅中，加水或高汤熬成卤汁，然后放入食材卤制即可，使用时要注意，卤料包可以重复使用3~4次，不过第一次的味道可能没那么好，制作时要等锅开始加热时再放入卤包等。卤料包一般第一次用的时候不需要一直放汤里，后面几次味道淡了，能够准确的通过真实的情况看要不要取出。下面一起来了解一下卤料包的使用方法和需要注意的几点吧。

  卤料包是按照一定配方制作好的卤料，一般将配好卤料放在一个袋子里，方便使用，那么卤料包怎么用呢？

  卤料包能自行配制，也可以买现成的，自己配制的话，根据卤料配方，将香料准备好，清理洗涤干净，放入烧开的清水里面，小火煮3分钟，捞起，沥干水分，装入香料包即可。

  做好的卤料包放入卤锅中，加水（有条件的话可以加高汤）大火熬开，然后转小火，放入要卤的食材慢慢卤制即可。

  需要注意的是，卤料包是可以重复使用的，一个卤料包一般用三次，第一次不需要制糖色，第二次稍微淡点颜色，第三次要自己制糖色。

  1、第一次卤的话，卤料包要放在锅里一起煮的，一个卤料包可以用3次，第4次配合一个新的料包。

  2、通常第一次味道不是很好，卤料包出味是在第2次和第3次，因为第一次里面的料才达到透那种程度，刚刚出味而已，到后面味道慢慢的变好，料包取出要控干汤水，不然很容易坏。

  3、如果天冷的话卤料包不用冷藏，如果天气热温度好的线、卤料包可以重复用，制作卤菜时，每次都要放卤包，但是不要同时放，要等锅开始加热时再放入卤包，因为大料的香味先进入汤里才会由汤侵入卤食里。

  用卤料包做卤菜的时候，很多朋友对卤料包何时拿出来比较好奇，其实，卤料包要不要取出来，主要看使用情况。

  卤料包可以一直放汤里，也可以卤到一半取出来，主要看味道：有些卤料包是新的，第一次进行卤制，由于味道比较浓，有些人觉得里面的香料味太冲了，于是在卤到一半的时候，将它们从水里面捞出来。有些卤料包则是老的，已经用过两三次，里面香料的味道没那么浓郁了，因此能卤到最后，与卤菜一起出锅。

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  卤料熬制卤水时，要注意下入卤料的时间，一般最好是卤水烧热但是未烧开的前几分钟下入为宜，这主要是为了让卤料的味道更好地发挥出来，同时避免破坏卤料的味道。为了让卤料的香味更快融入卤水中，同时也为了去除卤料中香辛料的黑色素和大部分中药味，建议新卤料包下锅浅先用水泡20~30分钟。卤料是冷水下还是热水下？新卤料包下锅前是否要用水泡一下？下面一起来了解一下吧。

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